В книге просто и доступно изложены принципы классической европейской кухни, особенности технологии приготовления и рецептуры наиболее известных блюд. Словарь терминов и понятий, составленный на основе международной профессиональной лексики, рецепты соусов и маринадов, холодных блюд и закусок, супов и экзотических блюд, выпечки и десертов будут полезны как профессионалам ресторанного бизнеса, практикующим европейскую кухню, и студентам профильных учебных заведений, так и домашним хозяйкам, желающим внести вкусное разнообразие в семейное меню
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: [email protected]
Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: [email protected]
